Arquivo mensais:agosto 2014

Receita de Arenque com Batatas

Receita para 4 pessoas

Ingredientes

  • Filés de arenque defumado;
  • Azeite de oliva extravirgem;
  • Óleo de girassol;
  • 1 cebola roxa cortada ao meio e fatiada;
  • 1 cenoura descascada e cortada em rodelas;
  • Cravos;
  • Grãos de pimenta-do-reino;
  • Batatas para servir;

Prepare assim:

  • Em uma terrina, faça uma camada de arenque e cubra com partes iguais de azeite e óleo de girassol;
  • Coloque, por cima, fatias de cebola, de cenoura, alguns cravos e alguns grãos de pimenta, e regue com mais azeite e óleo de girassol;
  • Faça outra camada de arenque, cebola, cenoura, cravos e grãos de pimenta e, novamente, regue com mais azeite e óleo de girassol;
  • Continue fazendo camadas até encher a terrina, terminando com o azeite;
  • Tampe a terrina (ou cubra com papel-filme) e deixe o arenque marinando, em temperatura ambiente, por no mínimo 2 semanas.

Receita de Arenque Acebolado

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 3 horas e 15 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • 4 filés de arenque limpos;
  • 3 cebolas grandes cortadas em fatias finas;
  • 3 folhas de louro;
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco;
  • 1 xícara (chá) de azeite;
  • Pimenta do reino branca em grãos a gosto;
  • Pimenta rosa em grãos a gosto;

Modo de preparo

  • Deixe os filés de arenque de molho em água fria por 12 horas, trocando a água de vez em quando;
  • Escorra-o e corte-os em pedaços pequenos;
  • Disponha em uma travessa uma camada de arenque e uma de cebola;
  • Repita a operação até os ingredientes terminarem;
  • Adicione o louro, o vinagre, o azeite e os grãos de pimentas;
  • Leve à geladeira e deixe marinar por 3 horas;
  • Sirva frio;